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Le génome de la papaye et des plantes modernes porte toute l’histoire de la vie végétale. La papaïne, présente dans le latex de la papaye (partie sous la peau), mime ce qui se passe dans notre tube digestif lors de la digestion des protéines. Découvrez ses vertus digestives.
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Avant de parler de ces troubles, commençons par rappeler le processus biologique de la digestion : en arrivant dans l'estomac, les aliments commencent à être dégradés par le suc gastrique, qui digère principalement les protéines. Puis, dans l'intestin, la bile produite par le foie va assimiler les graisses et faciliter leur digestion. Les sucs pancréatique et intestinal vont terminer le travail en permettant l'absorption des nutriments ainsi libérés.
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